Суп «Том Ям»
Описание
Легендарный тайский суп, который не просто согревает, а устраивает настоящий фейерверк на вкусовых рецепторах. Это квинтэссенция азиатской гастрономии, где в идеальном, захватывающем балансе сходятся четыре стихии: острая, кислая, сладкая и солёная.
Сердце этого супа — его невероятно ароматный, наваристый бульон. Тонкие цитрусовые нотки лемонграсса, пряная теплота корня галангала и экзотический аромат листьев каффир-лайма создают ту самую знаменитую парфюмерную базу, которая мгновенно переносит на улицы Бангкока. Огненный тайский перчик чили и традиционная паста том ям добавляют блюду фирменный, обжигающий характер и глубокий, аппетитный красно-оранжевый оттенок.
В этом пряном море плавают крупные, упругие креветки, которые от жара становятся особенно сладкими и нежными. Их отлично дополняют сочные грибы, впитывающие в себя всю мощь и аромат бульона, а также яркие половинки томатов черри, дающие приятную кислинку. Но главный секрет бархатистости правильного «Том Яма» — щедрая порция кокосового молока (или сливок). Оно элегантно смягчает огненную остроту, обволакивая ингредиенты сливочной, нежной текстурой и даря приятную тропическую сладость.
Отзывов пока нет
