Ролл «Эби Хот»
Описание
Горячий, хрустящий и по-настоящему изящный. «Эби Хот» — это ролл в темпуре, который доказывает: обжаренные роллы могут быть не только сытными и мясными, но и лёгкими, морскими и невероятно элегантными.
Всё начинается с золотистой, воздушной оболочки из кляра темпура. Она обжаривается до идеального хруста, становясь тонкой, нежирной и аппетитной. Внутри этой горячей корочки скрывается нежное, сладковатое мясо креветки («эби» в японской кухне означает именно креветку). От тепла её вкус раскрывается особенно ярко, а воздушный творожный сыр слегка подтаивает, превращаясь в приятную, бархатистую и сливочную субстанцию, которая бережно обволакивает морепродукт.
Но главный секрет идеального баланса этого горячего ролла — свежий огурчик. В темпурных роллах он играет важнейшую роль: его прохладная сочность и звонкий хруст мастерски разбавляют сытность кляра и сливочность сыра. Именно огурчик не даёт блюду казаться тяжёлым, добавляя каждому кусочку искрящейся свежести и объёма.
Отзывов пока нет
